麺屋 蕃茄 (ばんか)

何度も言いますが、

原価高騰の背景があり、

一時期非常に味の落としていた店

新作が出ていて、

大泉学園の誇るつけ麺の名店復活か?

と期待しました

結果は復活です

新作の煮干しつけ麺はボチボチ美味かった

以前美味しかった店の看板メニュー、濃厚魚介つけ麺は完全復活

以前は最低レベルだったラーメンは、並み(つけ麺店なのでやっぱりラーメンは並み)

そして今回、

「トマトチーズつけ麺」

にチャレンジ

味を落とす前に食べた感想は、

トマトが前面に押し出されていて、

濃厚さが無く、イマイチだった

「美味しくなりました」

と券売機にシールが貼ってある

期待する

トマトチーズつけ麺 880円

W盛り 100円

特製仕様 250円(トッピング全部盛り)

今日は初のあつもりで注文

あつもりは湯につかっているとかではなく、

ただ麺が温かいだけだった

まずつけ汁を飲んでみる

美味い

トマトはあまり感じず、魚介の味が強い

しかも濃厚

メンマを食べてみる

食感良し

麺を持ち上げつけ汁にくぐらせる

濃厚な魚介の下に、トマトがゴロゴロ入っている

これは美味い

ほんの少しだけ酸味を感じる

この塩梅が良い

絶妙だ

のりをチャーシューや麺に巻き食べた

アクセント良し

ナルトもアクセントになる

他のメニューではイマイチだったチャーシューだが、

それ自体はジューシーではない物の、

この抜群の濃厚つけ汁と合わせると美味い

つけ汁の濃厚さと、若干のジューシーさがバランス良し

つけ汁内のチーズを溶かしてみた

ここは改善の余地あり

粉チーズが玉になった

そしてチーズの存在感が薄い

濃厚スープとごろっとあるトマトの存在感が強い

とろけるチーズなら存在感でそうだが・・

しかしつけ汁が美味い

箸が止まらない

スープ割りもしてみた

美味い

飲み干す

本当に美味い

これは完全復活どころか、

以前の繁栄をはるかに超える味だ

この味をキープして行けば、

大泉につけ麺の名店ありと、言われる日も遠くないと思う

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