11:05

地図を印刷していたが、

場所にちょっと迷い時間を食う

麺屋彩香に到着

食べログで高評価の店です

保谷には永福町系大勝軒や、

井の庄の暖簾分け店もありますが、

それらより評価高いです

場所はわかりづらいです

始めて行く人は探す事となるでしょう

怪しいビルの奥にあります

1階です

中に入ると一番客でした

店主が一人でやっているようでした

誰もいないので、気にせず店主と相談しながらメニューを決めました

僕「一番人気は何ですか?」

店主「醤油です。看板メニューです。」

僕「大盛りは無いのですか?」

店主「ありません」

僕「特製は完売になってますけど、トッピング全部のせが無いって事ですか?」

店主「ありません」

味玉醤油 850円

チャーシューご飯 300円

を注文

券売機で食券を買い出した後、

券売機を写真撮影しようとしたら、

逆光が凄くて上手く撮れなかった

そこで注文した物と値段をメモしていたら、

「何しているんですか!?」

と店主に言われた

1人で営業している店主は、

どこの店も神経質な人が多いと思っている

そんな事で怒ってはいけない

卓上のうんちく

店主が神経質でもレベルの高いラーメンを提供してくれれば、

店は生き延びると思っている

僕が再訪するかは別として

10分かからず着丼

一番客で他に客も来なかったので、

わりと速い提供時間

シンプルなラーメン

メンマ無し

スープは多少えぐみを感じた

が飲み続けるうちに好感触に変わった

このスープは美味い

淡麗系です

味玉は黄身がとろけるようで、最上級

でも最近では最上級の味玉を提供する店も多くなった

麺は細麺

モチモチ感が多少ありスープとの相性良し

チャーシューは低温調理と見られる

悪くない

チャーシューご飯もチャーシューは、

炙ってあり肉厚

こっちのチャーシューの方がレベル高い

えぐみを感じるスープは、

全部飲めなかったけど、

麺を引き立てるには適したスープと見た

レベルの高いラーメンでした

卓上調味料無し

これを見てもスープに対する自信が垣間見れる

BGMはミスチル

終始ミスチル

同世代の店主を見た

頑張って欲しい

でも接客のレベルから、再訪の可能性は低いです

女性従業員でも雇えばいいのに

と思った

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