12:30

大泉学園駅前つけ麺屋に

昼食を食べに来た

麺屋 蕃茄 

僕はこの店は、

都心の人気店にも負けない高レベルなつけ麺を出すと思っている

一時期原価高騰の背景もあり、

非常に味を落としていた時期があった

そこから値段が上がり

味も回復した

味も戻ってきたと思われた

しかし一番最近行った時は、

味の洗練さが無くなり

若干味を落とした

味が安定しない店です

美味い時もあればそうでない時もある

それが僕の評価

今日は美味いことを祈り来店

ガツンと大好きなつけ麺を食いたい気分でした

トマトチーズつけ麺 880円

W盛り 100円

特製仕様 250円

料理が出る間に卓上をパチリ

ふむふむ

全粒粉の麺で

味変もすると言うわけだな

10分ほどで着丼

食べてみる

おお

美味いじゃないか

やはりここの麺は美味い

全粒粉の全粒麺だけある

麺だけでも味わいがある

そして味の安定しないつけ汁だが、

今日は美味い

いつも美味ければ文句はないけど(笑)

トマトチーズつけ麺のつけ汁の中にはトマトが入っている

チーズも入っている

今日のつけ汁のバランスは良し

チーズも絡み美味い

粉チーズじゃなくてとろけるチーズにして欲しいのだけど、

まぁ粉チーズでも美味いです

チーズが玉になるのがちょっと嫌

チャーシュー

過去にはもっと美味かった記憶があるのですが、

今日は合格

おそらく低温調理で柔らかくジューシー

メンマと海苔はアクセントになってよい

麺上のトマトと三つ葉は味変になってよい

濃厚つけ麺ではつけ汁内にチャーシューが入っていたと記憶している

その器のそこに柚子があると言うのだが、

トマトチーズつけ麺では柚子は感じなかった

トマトチーズつけ麺でW盛りを頼むと、

つけ汁がスープ割りするには物足りないくらいまで、

つけ汁を消費する

スープ割りはイマイチでした

今回は当たりです

合格です

大泉のつけ麺の名店

この味をキープして欲しいです

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