13:30
今日はつけ麺をがっつり食べたい気分だった。
地元で高評価のつけ麺屋へ

この時間だと客の入りは半分くらい
女性客が目立った
女性客の目当てはトマトチーズつけ麺か?
確認はしなかったが、
トマトチーズはイタリアンの匂いがして、
女性にうけるかも?

僕の今日の目当てはトマトリーズではない

この店は味が安定しない
すごく美味い時(都心の人気店にも負けない味)もあるが、
残念な時もある
今日はどうか・・

券売機で購入

濃厚魚介つけ麺 800円
W盛り 100円
特製仕様 250円

7~8分で着丼
2019-04-15 13.43.48-1●

まずはスープを一口
おお!
これだよこれ!
洗練されていて濃厚なこのつけ汁
これなら都心の店にも負けない

麺をつける
麺はいつもかわらず美味い
全粒粉です
ホントに美味しい

メンマは良いトッピング
ナルトは色合いが良い
トマトは爽やかさを
味玉はつけ汁に埋まっており黄身がトロリ
緑のものは爽やかさを生む
海苔は麺を包むようにして食べると美味しい

しかし!
以前はおそらく低温調理でしっとりでジューシーだったチャーシューが、
今日はボソボソ
おいおい、
ホントに味が安定しないな
都心の店は妥協なくチャーシューも一級品だぞ!
以前のチャーシューはレベル高かったぞ!

うーん・・
地元が誇るつけ麺屋だから頑張って欲しいのだけど・・

つけ麺の命はつけ汁と麺なので、
チャーシューのレベルはさほど問題ではないが・・
嫌ならチャーシュー注文しなければいいだけの話しだけど・・
つけ汁と麺が完璧なので評価は4つけるけど・・

この店には完璧を目指して欲しい
以前完璧だった時期もある

原価高騰でつけ汁内のごロッとしたチャーシューが無くなった
その背景からか、
今度はチャーシューの質が落ちた
でもつけ汁の洗練さは戻った
なんとも言えない気分です

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