練馬区で一番有名なつけ麺屋の暖簾分け店へ
木曜13:30到着
平日のこの時間でもほぼ満席
僕の後すぐ行列が出来ていました。

今日はエミオの日限定の一品を食べに来た

海老味噌ラーメン 800円
麺大盛り 120円
平日ランチ無料サービス ジロ飯ノーマル

を注文

インスタからの情報でこの1品を知った
その紹介でこうある

大量の甘海老をペーストにし、鶏の青湯スープに3種類の味
噌をブレンドした味噌ダレを合わせ、最後に海老油を纏めて
海老の風味が食欲をそそる一杯に仕上げました。

トッピングはキャベツ、もやし、玉ねぎ、チャーシュー、海
老の粉末となっています。

7分ほどで着丼

2022-12-15 13.47.25●_R
スープがナミナミです。
まずは上のキャベツから着手
柔らかいが十分に歯ごたえもある
個人的にはトロトロ野菜のほうが好きかも

もやしも熱々で美味しい

パッと見はキャベツもやしは多そうだが、
実は上にちょっと乗っているだけ

海老ペーストがかなり存在感ある
キャベツの上の乗っており、
そのままではスープに溶け込まないようになっている
混ぜてスープに溶かして食べた
この風味はかなり強烈
個人的には尖っていて良いと思った

麺を大盛りにした
茹で前で300gと確認したが、
かなり量が多いと感じた
軽く二郎系みたい
細麺で悪くないが、
この濃厚なラーメンには中太麺の方が良いと感じる

そしてこの店では問題になるチャーシュー
今までは残念なことが多かったが、
今回はかなりジューシー
美味しい
このチャーシューをおかずにのジロ飯はかなり美味しいと感じた

海老油はあまり感じなかった
味噌スープはかなり濃厚、
スープだけではほぼ飲めない

今回も上レベルの一品でした。
石神井公園の井の庄本店では味の劣化が感じられますが、
ここはレベルが上っていると感じる
しかし接客は悪いです。無愛想。

関連ランキング:ラーメン | 保谷駅