練馬区で一番有名なつけ麺屋の暖簾分け店へ
年末28日水曜11時着
少し早めの昼食
この時間は7割の客入り

今日は期間限定の品を食べに来た
27日~29日限定

熊本ラーメン 1000円

インスタのフォローページから情報が来た
インスタの紹介でこうある

豚頭を吹き続け、骨を入れ替え、
呼び戻して吹き続けてきました!
仕上げにゲンコツを入れてフレッシュな豚の香りを移した絶
品スープに、特製マー油と、
生姜と連呼の餡をトッピング、
そして井の庄ならではの、
豚バラ角煮を乗せました♪

年間パスポートで味玉を付けて、
アプリクーポンでお通しを付けて、
平日ランチ少なめごはん無料サービス、
替え玉120円でしました

提供時間は早く5分くらい
細麺なので湯で時間が短いと思われる

2022-12-28 11.18.06●_R
まずは上のキャベツを食べる
固さが残っているキャベツ、
シャキシャキで美味しいが、
高齢者だったら食べれないかもレベルの固さ

豚バラチャーシューをおかずにご飯を食べる
悪くないが、
ジューシーだが固さが残る
これなら店のデフォの低温調理チャーシューの方が美味しい
悪くはないけどね、
デフォの低温調理チャーシューがあまりにもレベル高いので

味玉は何故か今日は黄身が固かった

餡は色はいいけど、
味には存在感が弱い

麺は細麺、
荻窪井の庄の細麺はかなりレベルが高い
すげー美味いです
スープをよく吸う麺です
保谷井の庄の細麺より細く、
博多ラーメンの細麺のようです
替え玉しましたが、
幸せでした
替え玉時は固めで注文すればよかったのですが、
忘れました

そしてスープ、
豚骨の臭みもなく熊本ラーメンらしくクリーミーです
完飲しました。
井の庄では濃厚過ぎて完飲出来ない事も多いですが、
このクリーミーなスープはレベル高く飲みやすい

チャーシューが低温調理チャーシューの方が美味しいのが残念ですが、
差別化する意味で違うチャーシューを乗せるのはあり

満足しました

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